Como o nome indica, é um pão que se faz sem amassar. Basta misturar os ingredientes e deixar levedar.
Gosto muito de pão.
Gosto muito de pão e estou farta do pão sem sabor e mal cozido que se vende por aí.
Daí que, de vez em quando, me dou ao trabalho de fazer o pão cá de casa, sem máquina, sem nada
Coleciono receitas de pão, mas acabo por fazer sempre a mesma coisa: misturo a farinha a olho com a água morna, o fermento biológico de saqueta ou fresco, amasso na batedeira, deixo levadar uma horita e pumba, forno a cerca de 200 graus. Não fica nada de especial, mas acabadinho de sair de forno com manteiga é um manjar que se despacha em três tempos.
Quando encontrei esta receita em particular de "pão que não é preciso amassar" achei-a mais fácil que as restantes congéneres que já tinha visto.
Dei com ela num blog recente, muito apelativo e "amante" da cozinha oriental, pela qual eu me babo. É o Chilli Com todos.
Aqui vai a receita:
500 gr de farinha
400 gr de água morna
1 cc integral
10 gr de fermento de padeiro
Não tinha sal integral e nem sei que porra é isso, mas usei sal normal e fiz a olho porque também nem sei como caraças se mede a água em gramas. Para mim, líquido mede-se em litros e por aí abaixo.
Misturei os ingredientes, sem amassar, deixei apenas que eles se misturassem e deixei a massa para lá uma horita e meia.
Depois, passei a massa para a bancada da cozinha enfarinhada e dobrei-a ao meio duas vezes. Entretanto, o forno e o tacho de barro já estavam a aquecer (forno a duzentos graus).
Meti a massa no tacho, com uma faca afiada fiz um sulco superficial na massa, tapei o tacho e forno com ele, meia horita.
Destapei-o e mais vinte minutos.
Sai um pão estaladiço e fofo, mesmo depois de frio e andámos a tarde toda a comê-lo.
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